Torta blanca de naranja

Qué ingredientes necesito para preparar .. Torta blanca de naranja?

• Harina **
• 175 gr de mantequilla con sal
• Sal
• 1/4 kg de azúcar
• 5 huevos
• 2 naranjas ralladas

• 2 cucharaditas de levadura
• Leche c/n **
• 1/2 cucharada de mantequilla
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• ** Mira los comentarios de las usuarias que han hecho la receta, ellos la han realizado con distintas cantidades de harina y leche, escoge la que más te guste.
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¿Cómo se prepara Torta blanca de naranja?

Precalentar el horno a 350º
Engrasar y enharinar el molde 
Se bate la mantequilla y la sal en el recipiente de una batidora eléctrica
Se le agrega la azúcar y se continua batiendo
Sin dejar de batir se agregan una a una las yemas de los huevos
Se agrega la leche
En otro envase se mezcla la harina y el polvo de hornear
En otro envase se agregan las clara y se baten a punto de suspiro, se le agrega la ralladura de naranja y se mezcla todo
Se coloca la mezcla en el molde y se lleva al horno durante 60 minutos.
Trascurrido el tiempo se saca la torta y se desmolda inmediatament

galletas italianas de Pascua

galletas italianas de Pascua

Pues ya estamos en plena Semana Santa! Ayer fue Domingo de Ramos y en muchas partes ya están metidos en sus celebraciones, aunque empezaron algunos días antes en algunos lugares (como Cartagena, el viernes pasado). Normalmente yo ya estaría fuera de Murcia pero tengo prácticas en el museo hasta mañana, así que me quedo por aquí un par de días más. Tengo muchas ganas de salir y de volver a Madrid unos días, pero por otro lado me da pena terminar las prácticas, ¡me han acogido tan bien!

Voy a intentar dejar algunas entradas programadas o preparadas para publicarlas desde la distacia durante estos días, que además tengo unas cuantas acumuladas. Por el momento, vamos a empezar la semana con unas galletas que vi de casualidad el sábado por la mañana vagando por la red. Se llaman Italian Easter Cookies, Galletas Italianas de Pascua. No sé muy bien si de verdad es una receta tradicional de Italia, o de algunas zonas de Italia, para la Semana Santa, pero el caso es que son sencillas de hacer y están muy ricas. Con forma de pequeños roscos, crujientes, con su punto justito de dulce y bonitas con una decoración sencilla.

Receta adaptada ligeramente de aquí. Para unas 50 galletas.

- 2 cucharadas de aceite de girasol

- 42 gr de mantequilla derretida sin sal

- 2 huevos

- 2 cucharaditas de esencia de vanilla

- 2 cucharaditas de levadura química

- 3/4 cucharadita de sal

- ralladura de un limón pequeño

- 1 taza de azúcar glas (125 gr)

- 2 y 1/2 tazas de harina de repostería

Poner en un cuenco amplio el aceite con la mantequilla derretida (enfriada un poco) y los huevos. Batir un poco. Añadir la esencia de vainilla, la levadura, la sal, el limón y el azúcar tamizado; batir con batidora de varillas hasta formar una masa homogénea y suave. Tamizar encima la harina y mezclar con una espátula. Terminar de trabajar la masa a mano; añadir un poquito más de harina si quedara demasiado pegajosa. Debe quedar una masa muy húmeda, blanda, lisa y homogénea, que no se pegue demasiado en las manos. Envolver en film y dejar enfriar en la nevera como mínimo una hora.

Precalentar el horno a 200ºC y preparar un par de bandejas.

Tomar una pequeña porción de masa, formar una bola con las manos y estirar formando un cilindro en una superficie limpia. Debería quedar una tira de unos 10 cm de largo y unos 50-70 mm de ancho. Unir los extremos presionando ligeramente para formar un rosco y colocar en la bandeja. Continuar con el resto de la masa, dejando un poco de espacio entre cada galleta. Hornear a media altura bajando la temperatura a 175ºC durante unos 15-20 minutos. Ojo, deben tomar un poco de color pero no deben dorarse demasiado, quedan más bien pálidos. Claro que si te gustan tostaditos no pasa nada :P

Esperar unos minutos fuera del horno y dejar enfriar totalmente sobre una rejilla.

Para la cobertura:

- 1 taza de azúcar glas

- 4 cucharaditas de leche

- 4 cucharaditas de miel

Si queremos usar varios colores, podemos dividir el azúcar en cuatro cuencos colocando 1/4 de taza en cada uno, tamizándolo. Poner por cada 1/4 de azúcar 1 cucharadita de leche y 1 cucharadita de miel (o para dos colores: 2 cuencos, cada uno con 1/2 taza de azúcar glas, 2 cucharaditas de leche y 2 cucharaditas de miel). Mezclar bien con una cucharilla hasta formar una masa muy densa. Añadir un poco de colorante y mezclar hasta obtener una textura homogénea. 

Nota: la textura no es como la glasa real que tan bien nos ha enseñado a hacer Bea. Es más bien "untable", viscosa, como una miel sólida.

Pintar cada rosquilla con ayuda de un cuchillo redondo (por eso digo que es untable) y decorar con algo de confetti de colores, estrellitas o similar. O dejar tal cual. Esperar a que seque (dos o tres horas) totalmente antes de guardar en un recipiente hermético.

galletas de SAN VALENTIN

  galletas de SAN VALENTIN

harina para repostería (lo hice a ojo, empecé con 300 g y fui añadiendo)
- 1/2 cucharadita de levadura
- 3/4 cucharadita de vainilla
- 1/2 cucharadita de canela
- 150 g de mantequilla ablandada
- 200 g de azúcar blanco
- 150 ml de leche
- 1 huevo un poco batido


En un bol batimos la mantequilla blanda con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa; le añadimos el huevo incorporándolo bien. Aparte tamizamos la harina (luego podemos ir añadiendo más) con la levadura, la vainilla y la canela. Añadimos alternando la leche y la mezcla de mantequilla y mezclamos con una espátula. Damos forma a la masa trabajándola mejor con las manos añadiendo la harina que haga falta; debe quedar una masa homogénea, ligeramente pegajosa pero que permita estirarla con un rodillo sobre una superficie enharinada. Es mejor dejarla un buen rato en la nevera antes que hacerla demasiado seca.

Precalentamos el horno a 180º. Estiramos la masa según el grosor que nos guste, damos forma a las galletas con un cortapastas y las ponemos en una bandeja engrasada o con papel especial. Horneamos a media altura unos 10 minutos, hasta que empiecen a dorarse los bordes. Las dejamos fuera un poco y las dejamos enfriar en una rejilla.

Cuando estén totalmente frías las podemos decorar como más nos guste. Yo usé un glaseado de azúcar glassé con un poco de agua y aroma de vainilla, y luego añadí fideos de colores y algunas chorraditas con un producto de Vahiné de decoración de dulces.

Bizcocho integral de zanahoria

Bizcocho integral de zanahoria

Siento mucho no actualizar tan a menudo como me gustaría pero ha empezado una mala época. Exámenes, trabajos, examen práctico de coche, obras en mi edificio (parece ser que a los nuevos inquilinos no les gustaba ni una sola pared ni por supuesto el suelo), obras en la calle, conciertos molestos, elecciones aún más molestas y encima ya tenemos pleno verano en Murcia.
En fin... habrá que aguantar un poco; y para hacer todo más llevadero siempre podemos liar un poco la cocina :P
Hacía tiempo que quería hacer un bizcocho de zanahoria y visto el resultado lo repetiré muchas más veces. Me harté de mirar recetas en libros, webs, blogs y revistas varias, al final mezclé un poco de cada una a mi gusto y esto es lo que salió. Creo que la próxima vez le añadiré unas nueces ^^

- 2 tazas de harina integral
- 1 cucharada colmada de harina
- 1 taza de azúcar moreno
- 1/3 taza de azúcar blanco
- 3 huevos
- 2-3 cucharadas de avena
- 2 cucharaditas de canela
- 1/2 cucharadita de jengibre
- 1 cucharadita de levadura
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 250-300 g de zanahoria rallada
- 80 ml aceite de girasol
- 1 yogur natural (125 g) + 1/4 con un poco de leche
- azúcar glas

Primero precalentar el horno a 180º.
Tamizamos por un lado en un recipiente hondo las harinas, la avena, la levadura, el bicarbonato y las especias. Aparte separamos las claras de las yemas y montamos las primeras añadiendo poco a poco el azúcar blanco. Batimos ligeramente las yemas con el azúcar moreno.
Agregamos el yogur diluido un poco con leche a la mezcla de ingredientes secos; mezclamos un poco con una espátula e incorporamos el aceite. Añadimos las yemas con el azúcar moreno y después, con mucho cuidado, las claras montadas, con movimientos suaves y envolventes hasta que quede todo bien homogéneo. Por último mezclamos con las zanahorias ralladas.
Colocamos la masa en un molde engrasado con aceite y horneamos en la parte baja durante unos 35 minutos.
Es importante no abrir el horno hasta que hayan pasado por lo menos 15 minutos. Pinchamos con una brocheta o palillo cuando esté dorado para ver si está listo y lo sacamos hasta que se enfríe. Si lo espolvoreamos con azúcar glas mientras aún esté templado éste desaparecerá fundiéndose en la masa dejando la superficie dulce y ligeramente brillante.

Bizcocho de manzana y avena con yogur

Hice unas cuantas variaciones experimentales sobre la marcha y esta es la receta final. Ha quedado un bizcocho delicioso, dulce pero no demasiado, esponjoso, nada seco, no se desmiga y tiene un olor muy agradable que me trasladó por un momento a las lluviosas tardes otoñales ^^.

- 1 taza harina
- 1/4 taza + 2 cucharadas harina integral
- 1 taza de copos de avena
- 1/4 taza de azúcar moreno**
- 1/3 taza de aceite de girasol
- 1 manzana pelada cortada en trocitos
- 2 huevos
- 150 g de yogur natural*
- 500 g de puré de manzana dulce**
- 2 cucharaditas de levadura
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 3 cucharaditas de canela
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- 1/4 cucharadita de jengibre
- 1 cucharadita de vainilla en polvo
- 1 cucharadita de sal

Empezamos precalentando el horno a 180º y engrasando un molde rectangular. El proceso es sencillo, como los muffins: ingredientes secos por un lado; ingredientes húmedos por el otro; mezclar ambos y al molde.
En un bol amplio tamizamos las harinas, la levadura, el bicarbonato, la sal, las especias y el azúcar. Aparte batimos bien los huevos con el puré de manzana, el yogur y el aceite. Incorporamos poco a poco esta mezcla al primer bol y con una espátula y movimiendos suaves unimos todo bien hasta obtener una masa bastante líquida y homogénea. Añadimos por último la manzana repartiendo bien todos los trocitos. Con cuidado vertemos la mezcla en el molde.



Podemos hacer el bizcocho tal cual o preparar una cobertura/costra a nuestro gusto, yo sencillamente hice un apaño rápido mezclando copos de avena con azúcar y canela.
Colocamos el molde a media altura y dejamos hornear un buen rato. Mejor controlar cómo va cuando lleve 50 minutos pinchándolo con una brocheta o palillo. En mi horno salió perfecto a los 55 minutos.
Se deja enfriar un poco y se desmolda o se guarda tal cual. Cuando aún está un poco calentito es una delicia si continúa haciendo frío :)



* He utilizado yogur casero; como los botecitos de la yogurtera tienen algo más de capacidad que el yogur comercial estándar calculo que salen unos 150 gramos, se puede echar un poco a ojo.** Yo tenía puré de manzana ya azucarado así que utilicé poco azúcar. Si haceis el puré casero o lo compráis sin endulzar sería mejor añadir algo más.

Quiero un índice en mi blog!

fondant

Ingredientes del faondant:

--200 grs marshmallow o de nubes blancas ( yo las había comprado hace casi un año en el Lidl)

-- 400 grs de azúcar glass( mejor si es comprado)

-- 2 cucharadas de agua.

Elaboración:

1. En un bol de cristal colocamos las nubes y las 2 cucharadas de agua, programamos el microondas a potencia media y calentamos durante 40 segundos. 

2. Sacamos el bol y revolvemos bien la pasta, si no se deshicieron ( que será lo lógico) volvemos aprogramar otros 40 segundos y sacamos, mezclamos y volvemos a petir la operación hasta que las nubes estén totalmente derretidas.

Si quieres hacer fondant de colores puedes añadir unas gotas del colorante deseado ´cuando estén derreridas las nubes.

3.Cuando se hayan derretido las nubes añadimos el azúcar glass y removemos. Al principio es un pringue, pero poco a poco va tomando consistencia y termina pareciéndose a la plastilina.

4. Hacemos una bola( te puedes untar las manos con aceite de girasol) que  envolveremos en film transparente y nos aseguramos que está bien envuleta. La metemos en la nevera. Mejor de un día para otro.

Yo la intenté usar el mismo día y se me pegaba a las manos, en cambio al día siguiente perfecto.

Aguanta hasta 2 meses en la nevera( o por lo menos eso es lo que leí).

5. Cuando las galletas ya estén frías sólo tenemos que y colocar el fondant entre dos capas de film trasnparente ( para que no se peque al rodillo), amasar el fondant  y con el mismo cortapastas de la galleta cortamos el fondant y lo pegamos a la galleta. Yo no utilicé nada, sólo presioné un poco y cuando secó estaba totalmente adherido a la gallleta.

galletas de colores

galletas de colores

He cambiado la forma de hacer las galletas, a peasar de que la receta es la misma . Cunado las hacía con la Thermomix siempre tenía que acabar amasando a mano, ya que esa cantidad de harina era demasiado para la máquina.

El otro día intenté hacerlas con un brazo eléctrico y la masa me quedó genial. También obvié el paso de meter la masa en la nevera y creo que a partir de ahora lo seguiré obviando.

Ingredientes:

- 250 grs de mantequilla a temperatura ambiente

- 250 grs de azúcar glas

- 1 huevo grande

- 1 cucharadita de esencia de vainilla

- 1 pizca de sal

- 600 grs de harina

- colorante en gel para dar colr a las galletas

Elaboración

1. En cuenco de plástico vertemos el azúcar y la mantequilla blanda, y batimos con una brazo de varillas hasta que doble su volumen.

2. Añadimos la sal, el huevo y la esencia de vainilla ,batimos  hasta que se mezclen bien los ingredientes.

3.Conla máquina en marcha vamos añadiendo poco a poco la harina . Cuando los ingredientes estén bien integrados sacamos la masa .

4. Partimos la masa en 6 trozos iguales (depende de cuantos colores vayas a utilizar),añadimos el colorante desado a cada porción de masa y amasamos hasta obtener una masa con un color homogéneo. Para amasar colocamos la masa entre dos trozos de papel de horno, así la masa no se pega al rodillo y es más fácil y rápido amasar.

Si tenemos un rodillo que podamos ajustar el grosor de la galleta cojeremos el más fino, así la galleta se hará en menos tiempo.

5. Cuando tengamos la masa cortada metemos las galletas en el horno precalentado a 180º durante 5 minutos  Cuidado que se queman muy rápido.Hay que vigilar de cerca el horno y no despistarse.Porque si no los bordes pierden color y la galleta queda fea, aunque de sabor esté perfecta.
6. Con cuidado retiramos las galletas del horno( cuidado que cuando están calientes se rompen con mucha facilidad) y las dejamos enfriar sobre una rejilla. Una vez bien frías se decoran con glasa o fondant.

Estas galletas no tienen ninguna dificulatad sólo hay que :

1. Conseguir que la masa tenga un color homogéneo.Para ello sólo hay que amasar y amasar y amasar...

2. Que la galleta no pierda el color en el horno y los bordes no se doren por lo que tendrás que vigilar muy de cerca el horno.

cupcakes con frosting de fruta

cupcakes con frosting de trufa

       Los he hecho, ¡¡¡por fin!!!!!.

 Tenía unas ganas enormes de hacerlos, he de confesar que me atraían más por lo fotogénicos que son que por la receta en sí. 

Esta es una receta de inspiración propia. El domingo me invitaron a merendar y cómo tenía tantas ganas de hacerlos me puse manos a la obra con los ingredientes que tenía en la despensa; como la crema de mantequilla no me llamaba mucho la atención ( no me gusta el sabor de la mantequilla) pensé en hacer el frosting con nata y el resultado fue espectacular.

También pensé que podía ser un adelanto de San Valentín y que conste que jamás lo he celebrado, pero si se trata de buscar recetas y probar cosas nuevas, pues celebro un San Valentín bloguero con todo@s vosotr@s.

Con esta receta participo en las recetas de San Valentin de HEMC #51

Ingredientes 

Cupcakes:

-- 250 grs harina con levadura.

--125 ml  de nata para montar ( pero sin montar)

--250 grs azúcar

--mantequilla a temperatura ambiente

-- 75 ml aceite de girasol

--3 huevos

-- la ralladura de un limón ( como no tenía no la eché)

   Elaboración:

 1. Pulverizar el azúcar con el vaso bien seco programando 1 minuto vel 5-7-9.

2. Añadir la piel del limón y volver a repetir la misma operación anterior ( yo esto me lo salté ya que no tenía limón)

3.Poner la mariposa en la cuchillas y agregar los 3 huevos.. programar 2 minutos , 40º, vel 3

4. Añadir la nata y el aceite de girasol y programar 3 minutos vel 2.

5. Quitar la mariposa, añadir la harina y batir 10 segundos vel 6.
6.Verter la masa en moldes de papel ( sin llenar hasta el borde, ya que suben ) y éstos en flaneras de metal y espolvorear con azúcar.

7. Introducir los moldes en el horno precalentado a 180º hasta que estén doradas (aproximadamente unos 20 minutos).

8 . Cuando estén hechas se dejan enfriar en una rejillas y se decoran al gusto.

9. Yo para la decoración he usado una manga pastelera  y unos corazones de azúcar de la marca Vahiné.

Frosting:

--400 grs de nata para montar 35%

-- 75 grs azúcar blanquilla

-- 1 tableta de chocolate de Nestlé postres ( o similar)

Elaboración:

1.Verter la nata y el azúcar en el vaso y programar 6 minutos, temp 90º, velocidad 2.

2. Añadir el chocolate troceado y mezclar programando 30 segundos, velocidad 3, hasta que el chocolate esté fundido. 

3.Dejar enfriar  en el frigorífico un mínimo de 12 horas.( yo sólo lo dejé 4  horas)
4. Una vez que haya enfriado colocar la mariposa en las cuchillas y verter la crema de trufa. Programar velocidad 3 (sin programar tiempo) hasta que esté montada (cuidado de que no se haga nata)

biscoho de chocolate

bizcocho de chocolate al vino tinto

    

    Hasta que mi hermana Marién no me dio esta receta de bizcocho yo vivía feliz. Tentaciones tenía, pero las justas. Todo empezó con un simple e inocente comentario:" he hecho un bizcocho de chocolate buenísimo" a lo que yo respondo: "pues si te acuerdas me pasas la receta". Lo que yo ignoraba es que esta receta iba a ser  mi perdicción...

La receta es fácil, como casi todos los bizcochos, pero es que el resultado es........ absolutamente sorprendente.
   Como yo no quiero pecar sola os invito a que como yo caigaís en la tentación de hacerlo.......y de probarlo....

Su sabor es sorprende, diferente y su textura es esponjosa.Es un bizcocho húmedo que entra solo....en fin, una pura tentación.

 

INGREDIENTES:

- 4 Huevos

- 200 gr de aceite de girasol o mantequilla

- 200 gr de azúcar

- 250 gr de cacao en polvo (tipo cola-cao)

- 110 gr de vino tinto

- 200 gr de harina

- 1 sobre de levadura

- azúcar glas para espolvorear

Elaboración:

1.Comenzamos precalentando el horno a 180 º.

2.Echamos en el vaso los huevos y el azúcar. Programamos 2 minutos, velocidad 2. Incorporamos la mantequilla o el aceite (yo uso aceite)  y programamos 1 minuto, 37º, velocidad 3.

3.Añadimos el cacao y el vino y programamos 15 segundos, velocidad 3.

4.Agregamos la harina y la levadura y programamos 15 segundos, velocidad 3. Terminamos de envolver la harina con la ayuda de la espátula.

5.Vertemos la mezcla en un molde preparado con papel vegatal para después poder desmoldarlo y espolvorearle en frío azúcar glas. Introducimos en el horno durante unos 50minutos. Vete vigilando el horno...Dejamos enfriar en una rejilla y decoramos con el azúcar glas.