CORAZON DE CHOCOLATE

CORAZON DE CHOCOLATE

Estos corazones de chocolate a la crema  son una bomba delicada y increíblemente sabrosa. Quienes amen los dulces  sabrán apreciar el delicado sabor y el equilibrio de dulzura de este postre.

INGREDIENTES(para 8 personas)

225 de queso ricota
55 gr de azúcar impalpable
300 m de crema de leche
1 cucharadita de esencia de vainilla
55 gr de chocolate rallado
2 claras de huevo
225 gr de moras frescas
Azúcar impalpable para decorar
Frutillas frescas

PREPARACION

Poner en 8 moldes individuales una capa de tela de bambula.
Pisar la ricota en un bol y agregar el azúcar impalpable. Incorporar luego la vainilla y la crema y batir todo junto. A continuación agregar el chocolate rallado.
En un bol separado poner las claras de huevo. Batir hasta que lleguen al punto nieve pero no estén muy secas. Incorporar a la preparación del queso lentamente mezclando con una cuchara de madera.
Poner la mezcla en los moldes ya preparados. Ubicar los moldes en una bandeja y dejarlos por 8 horas en el refrigerador (es necesario que el papel absorba la mayor cantidad de líquido posible).
Para hacer una salsa de moras (queda excelente con este postre) hay que poner las moras en un procesador y formar un puré. Poner luego en un bol y agregar azúcar impalpable para darle consistencia y volumen, así como brillo. Probar hasta que tenga la dulzura que nos guste.
Desmoldar los postres antes de servir. Rodear con la salsa y decorar con frutillas y moras frescas.